贝果最特别的地方就是入烤箱前要在煮沸的糖水中焯20-30秒，让面粉快速糊化，这样烤好的贝果表面光滑，外脆里嫩，很有嚼头。也可以从中剖开放一些蔬菜、火腿之类的，也是不错的。
分量：5个
面团：高粉：300G，糖10G，水160ML，酵母粉1小勺，盐1/2小勺
糖水：水1000ML，糖50G
做法：1、把面团的所有材料混合，揉成光滑的面团，大概用面包机20分钟。揉的过程面团比较干，不要随意加水。
2、 放在室温下发酵至两倍大
3、检查面团发酵好了。
4、排气分成5等分，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5、取一个面团，擀 成橄榄形
6、叠成三折，要压扁，尽量排气
7、搓成长条，一端整形成尖一点，一端用擀面杖压平
8、将压平的一端裹住另一端，成甜甜圈的样子。
9、盖上保鲜膜发酵40分钟
10、糖水材料放锅内，煮沸改小火，将发酵好的面团两面分别在糖水中焯20秒
11、立即放入预热190度的烤箱，20分钟。
