五一小长假，我们在乡下度过，远离城市的喧嚣，享受下乡村宁静的田园生活。周末晚上去超市采购一些新鲜果蔬，肉制品，偶遇很新鲜的海鳗，好久没有吃鳗鱼了，每次吃都是吃的加工好的烧鳗鱼，或者是鳗鱼干，难得遇到新鲜的，只有2条了，毫不犹豫的拿下。
2条，大约花了30几元吧，成色看着还蛮新鲜的。
以下来源于网络：鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。
鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C,吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷。
食材：鳗鱼2条，食盐，食用油，鱼露，干红辣椒，葱姜蒜
清洗工作：
1、鳗鱼清洗干净，去头尾，去除内脏。（特别是血迹要清洗干净）
2、清洗好的鳗鱼切断，控干水分。
3、倒入鱼露，放入适量的食盐。
4、倒入切碎的葱姜蒜，搅拌均匀，腌制大约2个小时。
农家做饭要用到的大铁锅，开始生火烧鱼了哦。
烧制工作
1、锅热，放入食用油。
2、油温七层热，放入腌制好的海鳗段。
3、大约1分钟，翻炒下（不要刚下锅，就翻炒，鱼肉易碎，不成型），倒入提前切好的干红辣椒碎。
4、放入适量食盐，快出锅时，放入葱花，出锅。
外焦里嫩的红烧鳗鱼就出锅了~
再来贴上一锅饼子。
1、玉米面，豆面，加苏打水混合，静置10-15分钟。
2、锅里的水烧开了，开始围着大锅贴饼子。
大约10分钟就好了。一大锅香喷喷的玉米饼子就出锅了。
金灿灿的玉米饼子，来上几个大葱，配上自家酿造的大酱，就好这口重口味，也只能是假期享受下大葱的味道，呵呵。。。
鱼和饼子绝配
