在家制作毛血旺其实并不复杂，食材要求也比较随意，并不是像餐厅一样，对食材的品种要求甚严。家里制作的最大好处就是有什么食材用什么食材，做出来的毛血旺一点也不比餐厅的差。但有一点，最好有高汤，如果实在没有，用点肉味鲜也未尝不可。
我的做法也不固定，有限的几样食材，稍加整理，感觉也有别样的风味。手机拍了几张片片，感觉效果不好，立马换单反，要不，真白瞎了俺的手艺了。
食材：1、莴笋一根（叶子舍不得报掉，留下当青菜使用了，也算物尽其用吧）
2、黄豆芽些许（超市买的，纯天然无公害）
3、血少许、面筋少许、榨菜少许。
4、毛肚少许、鱼皮少许。
5、麻椒些许、花椒面些许，辣面子、胡椒粉、白糖、鸡精、味精各少许。
做法：1、炒锅上火，加油，量稍大一点（不能和餐厅比，餐厅不是卖菜，感觉是卖油）
2、油烧热后加两小勺豆瓣酱，煽炒出香味后加高汤。（家里没有高汤，故加的开水，用了一 点肉味鲜，结果味道很不错，一致公认：比餐厅的好吃。）
3、等汤熬一会儿后，加胡椒粉，鸡精，味精调好味道。
4、先放笋片、黄豆芽、笋叶，烫熟后捞到汤盆里垫底。
5、再放毛肚、血块、鱼皮、面筋（粉条是计划外的，发现有泡好的，就随手放了，这就是家里和餐厅的区别，随意性大。）烫好后边汤倒入汤盆中。
6、上面放葱花、花椒面、辣面子，烧热油，放麻椒炸出香味后浇在上面即可。
