【史云生醇浓高汤试用】蚂蚁上树：麻辣开胃拯救食欲

        济南的气温就像过山车一样，几天前我还穿着毛衣、捂着外套打哆嗦，这两天就已经穿上了衬衫。大街上更有不像话的年轻美眉们已经薄衣短衫、裙裾飘飘了。

        人的胃口适应得可就那么快了，天气一热，我这胸口就像忽然堵了一块大石头，吃啥也难以下咽呢。是时候想办法开开胃了。

        “蚂蚁上树”怎么样？

        蚂蚁上树是一道“名气”不亚于鱼香肉丝的川味麻辣“大牌”下饭菜，其实就是肉末炒粉丝喽。肉末缠绕在团团粉丝中间，看上去像一个个小蚂蚁，因此而得名。味道嘛——粉丝吸足了香浓的肉汁，肉末吸足了麻辣的作料，鲜香浓郁，麻辣开胃，绝对“饭遭殃”！

        蚂蚁上树

        材料：

        粉丝50g，肉末（猪肉牛肉都行，三肥七瘦最香）150g，

        青红尖椒适量，小香葱适量，葱姜蒜适量

        辣豆瓣酱1大勺，料酒2小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，糖少许

        清水6大勺，史云生醇浓高汤至清鸡高汤一支，花生油2大勺

        做法：

        1、 粉丝提前充分泡软；

        2、清鸡高汤1支加入碗中；

        3、加入清水；

        4、调匀成鸡汁备用；

        5、青红椒斜切成片，香葱切碎；

        6、辣豆瓣酱剁碎；

        7、葱姜蒜切末；

        8、起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末；