燕麦的功效就是可以有效地降低人体中的胆固醇，如果经常食用的话，对身体是有好处的。尤其是对中老年人的心脑血管疾病都起到一定的预防作用。 燕麦的作用就是对糖尿病患者是有好处的，因为经常食用燕麦对糖尿病患者是可以降糖和减肥的功效作用。
经常吃燕麦粥有通大便的作用，对此有很多老年人大便比较干，容易导致脑血管意外的发生，燕麦能够解便秘这一个优点。
燕麦还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙的佳品。
燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对人的脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等等也有辅助疗效之一，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
经常听人说起燕麦的好处，现代饮食亦提倡多食燕麦，为这，我没少在家动员，可惜俺家的老老少少全部好这一口，没办法，变个花样吧。揉进馒头里，即丰富了馒头的口感，又不知不觉中让你将燕麦吃进去了，何乐不为呢。
不过，其实燕麦的吃饭不仅仅这一种哦，煮稀饭，煮干饭都可以加一点进去，做糕点、饼干、甜点都可以添加，燕麦糖其实也很好吃。
【燕麦馒头：】（中等偏小11个，26cm蒸笼一层）
原料：燕麦30g、室温喂养过一次的酵种128g、普通面粉250g、白砂糖30g、盐少许、猪油少许、苏打少许、水100g（建议用牛奶更好）
步骤：
1、所有原料混合，揉成光滑的面团（图1-2）；
2、温暖处发酵2小时左右，变两倍大小，案板上揉匀（图3）；
3、醒20分钟左右，滚成长条，切成大小相同的剂子（图4）；
4、用手滚圆，为了好看，可以先充分揉搓，再滚圆（图5）；
5、依次排入蒸锅（图6）；
馒头会发酵膨胀变大，所以要有足够空隙。
6、醒20分钟左右，中大火上汽，中小火蒸制15分钟，停火闷3-5分钟开盖，趁热撕掉底部的油纸。（图7）
不垫油纸，蒸锅底部刷油也可以，这种蒸好以后，要趁热用筷子拨动一下馒头，不然容易沾锅底。
初醒小贴士：
1、燕麦吸水性比较大，所以虽然用水和花卷差不多，但是要硬很多。
