本来这道菜也是做来参加史云生活动的，我之前记得是9号结束，想着9号发的，后来才发现凌晨时就已经算9号了，所以就参加不了了，但是既然做了还是发上来了。
这道菜是我小时候经常会吃的，以前读书时住校也吃不到什么好吃的，偶尔请假回家但是家里又不知道要回去，通常没什么好吃的给我。家人见我回家也是匆忙在身边随便找点食材帮我做一餐。还记得那时候家里总是问我蘑菇鸡蛋是喜欢吃没汤的还是有汤的，那时候比较喜欢吃香口一点的，总要家人给我做没汤的，那样鸡蛋会更香，但是大了以后又发现比较喜欢吃有汤的，那样不仅菜好吃，汤也好喝。但是嫁给老公后喝汤都是喝广东汤，这种简单的汤就很少做，嫁给老公这么多年也是第一次做，做好后很是喜欢，很有小时候的味道，特别满足和怀念呢~
加了一袋浓醇高汤，汤味道更鲜更浓了，挺好吃的~
原料：平菇300g、鸡蛋2个、瘦肉50g、史云生浓醇高汤1袋、蒜米、盐。
做法：
1.平菇洗净后掰成小段。
2.瘦肉切丝备用。
3.鸡蛋两个打散备用。
4.锅内倒入油把蛋液倒入炒至成块后盛出。
5.锅内再倒入一点油爆香蒜米后，把瘦肉倒入滑炒。
6.炒至瘦肉变白后倒入沥干水分的平菇。
7.平菇翻炒一下变软后倒入适量开水。
8.待水开后加入一袋史云生浓醇高汤。
9.加入一勺盐调味。
10.把之前炒好的鸡蛋倒入锅内。
11.盖上锅盖待锅内再次沸腾即可。
小贴士：
1.炒鸡蛋时无需炒太长时间，因为后面还有放入锅中再煮，所以成块即可，如果炒的太老最后入汤后的口感不好。
2.浓醇高汤已有味道，盐要适量。
