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紫菜肉松海绵蛋糕

蜜丝漾
2013/5/10 16:03
         全蛋打发的海绵蛋糕,口感上比戚风更绵软,家里没有烤箱的,可以用水蒸的方法制作,一样也很好吃的。我这次还是用回“红枣鸡蛋糕”的方法,加玉米油。
 

 

 

 

 
 

材料:鸡蛋4个(除壳约重225克,我这次遇上个双黄蛋,就是一共五个蛋黄了),低粉120克,细砂糖50克(我不喜欢吃太甜的,所以家里制作的西点加糖不多),盐1克,牛奶45克,玉米油40克

做法:
1、牛奶+玉米油

 

2、搅拌成奶油状

 

3、鸡蛋除壳加糖、盐

 

4、座在40度温水上,隔水先慢速转高速打发至蛋液滴落不会立即消失

 

5、筛入低筋面粉

 

6、由下至上轻轻翻拌至无粉粒

 

7、加入之前搅匀的奶油

 

8、倒进锡盒里,在面上撒烤紫菜、肉松,放进已预热的烤箱最底层,170度,烤25-30分钟,时间自己掌握吧,总之闻到香味就差不多了

 

9、出炉了

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