*运儿私厨*清凉的夏季冻品——椰浆西米冻

    这几天宁波天气好热，室内温度都有25度，热呢~今天早上尤其不喜欢这样的天，开空调觉得有点早，不开嘛，这裱花袋里的奶油，一会就变粗了，这是在提醒我，以后得开始把奶油放冰水上了，哎，我有点懒，这下没法了，只得以后冰些水，看着奶油慢慢变粗，这心纠结呢。做些适合夏季吃的小冻品，清凉爽口。这是在摩卡家看到的，非常喜欢，刚好家里都有材料，成品非常爽口，感谢摩卡分享~

材料：椰浆200ML 西米20克 糖35克 吉利丁2片

步骤：

1、西米倒入沸水中煮开；（图1）

2、离火后沥干；（图2）

3、再次锅内冷水煮沸，倒入西米，如此重复三次，最后一次西米沸后，闷盖5分钟；（图3

4、沥水后加入10克糖搅拌均匀；（图4）

5、倒入刷了油的模具内，铺平；（图5）

6、椰浆加25克糖加热至糖熔化，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀；（图6）

7、倒入西米上，放冰箱冷藏至凝固；（图7）

8、倒扣出模，切块食用。（图8）