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材料：油皮：中筋面粉150克、猪油55克、糖粉30、水60。油酥：低筋面粉120克、抹茶粉7、猪油65克。馅料：红豆馅500克
准备材料，面粉、猪油、抹茶粉、糖粉、自制豆沙馅；
油皮制作：将猪油加入面粉和糖粉中搓成屑状，加水揉成光滑的面团。我偷懒,用的是面包机揉面.
油酥制作：将猪油加入面粉和抹茶粉中揉成光滑的面团；
和好的油皮、油酥面团用保鲜膜包好，静置30分钟；
将油皮和油酥面团各分成10个小剂子；
将油皮面团揉圆，压扁后包入一个油酥面团；
皮包油酥，包成球状，收口朝下放置在桌上；
取油酥皮擀成牛舌状；
从下向上卷成筒状，收口朝下松弛20分钟；
再次将松弛后的面团擀成长条状，从下向上再次卷起来；
收口朝下松弛20分钟；
将松弛好的面团从中间一切为二，切面朝上；
压扁后擀成圆形；
翻面包入自制的豆沙馅；
封口包成圆球形，收口朝下，放在铺了锡纸的烤盘上；
烤箱预热180度，上下火，中层烘烤30分钟即可；