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送给母亲的节日礼物----抹茶酥

hellenling1979 2013-05-13 10:16:42

母亲节,做了个樱桃蛋糕送给婆婆,自己的妈妈当然也要有所表示啦
连夜赶出一份抹茶酥,母亲节当天带着宝贝去看外婆啦!
 

材料:油皮:中筋面粉150克、猪油55克、糖粉30、水60。油酥:低筋面粉120克、抹茶粉7、猪油65克。馅料:红豆馅500克

准备材料,面粉、猪油、抹茶粉、糖粉、自制豆沙馅;

油皮制作:将猪油加入面粉和糖粉中搓成屑状,加水揉成光滑的面团。我偷懒,用的是面包机揉面.

油酥制作:将猪油加入面粉和抹茶粉中揉成光滑的面团;

和好的油皮、油酥面团用保鲜膜包好,静置30分钟;

将油皮和油酥面团各分成10个小剂子;

将油皮面团揉圆,压扁后包入一个油酥面团;

皮包油酥,包成球状,收口朝下放置在桌上;

取油酥皮擀成牛舌状;

从下向上卷成筒状,收口朝下松弛20分钟;

再次将松弛后的面团擀成长条状,从下向上再次卷起来;

收口朝下松弛20分钟;

将松弛好的面团从中间一切为二,切面朝上;

压扁后擀成圆形;

翻面包入自制的豆沙馅;

封口包成圆球形,收口朝下,放在铺了锡纸的烤盘上;

烤箱预热180度,上下火,中层烘烤30分钟即可;

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