这是一款非常简单并且又非常美味的猪排饭，绝对让你吃了忘不了。咬上一口猪排，非常嫩，配上浓浓的酱汁，可以胜过茶餐厅里的猪排饭。因为是盖饭类的，所以我用了我家的小煲仔锅，很喜欢这个小煲仔锅，很小巧可爱，一人份刚刚好。
材料：猪里脊肉200克、洋葱半个。
酱汁：米酒5匙、酱油3匙、味淋2匙、清水5匙、香油少许、蛋汁半个。
做法：
1、猪肉洗净切成2cm厚的块。
2、将猪肉放进保鲜袋，用锤子将猪肉砸扁，体积为原来的2-3倍大小，主要是要薄。
3、将准备好的猪排放入容器，放入适量的酱油、味淋、米酒（1:1：1）少量的五香粉、玉米淀粉、半颗蛋、色拉油抓匀。
4、平底锅中放入适量色拉油，将猪排平铺入平底锅中，中火煎至两面金黄色盛出放在一旁。
5、将酱汁的调料混合在一起。
6、还用刚才煎猪排的锅，放入洋葱炒软。
7、倒入酱汁，中火煮开后放入煎过的猪排卤一下。
8、待汤汁浓稠，放入少量的盐和黑胡椒即可出锅。
9、将米饭盛好，将猪排摆在米饭上就可以啦！
幸福的眼泪小小啰嗦：
1、猪排在煎之前要将猪排上的筋去掉。
2、我这里所说的酱油就是普通的酱油，或者海鲜酱油也可以，不要用生抽，上色太重。
