香辣的剁椒，浓浓的肉香外加细嫩的豆腐，这道菜一直都是我们家的头号米饭杀手，做法简单，口味却丰富多样，拿来当个宴客菜也是不错的~
【剁椒肉末蒸豆腐】
主料：内酯豆腐250克（1盒），猪肉末50克
调料A：小葱5克，姜5克，蒜5克，剁椒20克，郫县豆瓣10克
调料B：生抽1/2茶匙，料酒1/2茶匙，老抽1/4茶匙，香油1/4茶匙
调料C：生抽1汤匙，蚝油1/2茶匙，水淀粉1汤匙，水1汤匙
做法：
（1）肉末中加调料B拌匀
（2）剁椒、郫县豆瓣切碎
（3）豆腐片切片，码在盘中，开水上锅蒸2分钟
（4）热油中下入肉末炒散
（5）再下姜蒜末、剁椒和郫县豆瓣煸炒
（6）倒入调料C，汤汁收浓后关火
（7）浇在豆腐上，撒上葱花
【小贴士】
**剁椒本身口味比较咸，因此不用再加盐
