干酱肉是辽宁锦州地区的特色小吃，味道甘美鲜香，深受人们喜爱。当然干酱肉也是我的心头好，作为一名资深的吃货，深知“能吃会做”才称得上是合格的吃货。为了满足口腹之欲，自己在家琢磨出这道“非正宗”的干酱肉。
这道干酱肉虽不正宗，但也有自己的独特风格和味道。各位朋友能够指导一二最好了，希望有一天我也能做出味道醇美诱人，且正宗地道的干酱肉。
干酱肉
原料：瘦猪肉、白酒、盐、白糖、油、八角、香叶、花椒粉
主要原料图：
【功效剖析】
猪肉，含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气，还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
做法：
1. 猪肉清洗干净，切一寸见方的厚片。
2. 取一小碗，放入适量盐、白酒，搅拌均匀，使盐充分溶解。
3. 在猪肉中倒入少量盐白酒，并揉搓肉片，利用酒精挥发带走肉片中的水分。
4. 在揉搓好的肉片中，加入适量油，搅匀肉片，使肉片不粘不卷。
5. 锅中倒入较多油，烧热，下入肉片，煎炸至肉片两面焦黄，不再劈啪作响，肉片中的水分就炸干了。
6. 另起一锅，在锅中放入一个八角、两片香叶、半勺花椒粉。
7. 锅中再加入一碗水，烧开。
8. 锅中的水烧开后，加入适量白糖，搅拌均匀。
9. 放入肉片，小火收干汤汁即可。
