京酱肉丝

前几天包煎饺剩了一块烫面一直放在冰箱里，昨天用它做了小饼卷京酱肉丝吃了，老公是赞不绝口，好有成就感噢，吼吼吼 面先切成同等大的剂子，像包饺子那样，然后用手掌把剂子按扁，中间稍微按一个坑，滴上一滴油，

把两个剂子罗在一起擀成饼，

平底锅不用放油，小火两面煎

两面煎好了就是这样了，从中间揭开就是两张饼了

京酱肉丝先用料酒，盐，蛋清，淀粉把肉丝抓匀，稍微腌一会

称这个时间把葱切丝装盘，我切得粗细不均匀准备好了之后就用多一点油先把肉丝过一遍油，炒散到8成熟出锅待用，另起锅放油，先将甜面酱下锅炒，然后放葱姜，糖，继续炒，如果太粘稠了就放点水，炒好了之后就将肉丝倒进锅里继续翻炒，待肉跟酱都拌匀了，这时候就可以尝一下味道了，根据自己口味调整咸度就可以出锅了

用上面的那个小面饼卷着吃真是绝配