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五一节假期，无名的冲动，加上儿子的提议，促使我想都没想滴烤了一个戚风蛋糕。由于自己太过自信，加上操作失误，致使蛋糕不完美。
儿子从小就特爱吃面包，各式各样滴面包都是老公单位酒店里制作的，口味、口感貌似他都喜欢。
没做过西式面包，但中式面点却没少做。想当然的认为，各式各样的面包应该总是由那么几种面团制成的。因为加入不同的馅料，有了无数的造型方法，才让我们可以品尝到诸多口味不同的面包。
找到一款简单的无油面包方子，也没抱太大希望，权当练练手了。
材料：普通面粉280克 鸡蛋52克 牛奶120克酵母2克 盐1克 白糖20克
烘焙：烤箱中下层，上下火150度，15分钟
做法：
1、 准备好烘焙材料。
2、酵母倒入牛奶中，融化均匀。
3、加入白糖。
4、鸡蛋磕破于面粉中，倒入牛奶。
5、将面粉拌匀。
6、揉摔至光滑具扩展的面团。
步骤图1-6
7、基础发酵90分钟；面团发至2.5倍大。
8、排气、分成若干份。
9、面团擀开，撒上蔓越莓粒。
10、面团整理成长条。
11、摆好。
12、编成辫子状。
步骤图7-12
11、模具刷油，放入面包生胚。
12、置温暖处，二次发酵40分钟。
13、刷上全蛋液。
14、烤箱150度预热，中下层，上下火150度，15分钟。
15、烤好的面包柔软适口，奶香味浓。
步骤图13-15
兰心小语：
1、面粉拌匀后，手工揉面非常沾手，但面筋形成后便很好操作了。
2、面包机揉面比较省时省力，最后整型烤箱烤制便可。
3、我选用的普通面粉，无添加黄油和植物油，口感还比较绵软。
4、喜欢甜口的。可以加大白糖用量。
