素食不单调之【鱼香豆腐】

鱼香口味的产生完全是一个偶然，没有鱼的加入，仅用泡辣椒、酱油、醋、糖等寻常佐料调制出一种辣中带酸回甜的滋味，营造出“鱼”的香味和口感来，但是，我们却如此热爱没有鱼的鱼香菜肴。

鱼香豆腐

原料：北豆腐，葱末，姜末，蒜末，泡红椒，豆瓣酱

调料：酱油1汤匙，醋2汤匙，白糖1汤匙，料酒1/2汤匙，清水3汤匙，淀粉少许

做法：

1.北豆腐洗净切块，放入平底锅煎至两面金黄，盛出备用

2.将酱油、醋、白糖、料酒、淀粉、水，调成汁备用

3.锅烧热倒入油，放入葱姜蒜末炒香，再放入泡椒末和豆瓣酱炒香

4.放入煎好的豆腐，倒入调好的汁，大火爆香收汁即可出锅。