抓紧做的“大果粒草莓果酱”

原料：

草莓一斤，盐一小勺，柠檬汁一小勺，糖300克，鱼胶片一片。

1草莓去蒂，清洗干净。

2把草莓浸泡在清水里，放入一小勺盐浸泡十分钟，倒掉盐水控干草莓。

3倒入白砂糖。

4腌制两个小时以上，直到腌出汁水。

5开小火熬制，倒入一小勺柠檬汁。

6熬制的过程中会有很多泡沫。

7用清水泡鱼胶片，大约半个小时泡软即可。

8果酱熬到很浓稠的时候把泡软的鱼胶片放入锅里继续熬一小会，直到理想的浓度就关火。

果酱可以趁热装瓶盖好盖子，冷却后放入冰箱保存。

小唠叨

1要做大果粒的就要选用小一点的草莓，这样的草莓往往很甜。

2要用厚底锅熬果酱，要用木铲经常顺着一个方面搅拌以免糊锅。

3没有鱼胶片可以不放，这个是为了让果酱更浓稠。