蒜蓉粉丝娃娃菜

【蒜蓉粉丝娃娃菜】

主料：娃娃菜1棵，粉丝1把
调料：香葱5克，蒜半头，剁椒20克，蚝油1茶匙，生抽1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，盐1/4茶匙
做法：

（1）娃娃菜洗净，平均切成6份

（2）将切好的娃娃菜用开水稍微焯一下

（3）粉丝用热水泡软备用

（4）取适量粉丝铺在盘底

（5）将娃娃菜摆在粉丝上

（6）在娃娃菜中间再摆上剩余的粉丝

（7）温油中煸香蒜末和剁椒

（8）调入蚝油、生抽和盐炒匀

（9）将炒好的蒜蓉浇在娃娃菜上，大火蒸10分钟，取出后淋上蒸鱼豉油，撒上香葱末即可

小贴士：

**此菜以蒜香为主，因此蒜要多多的才好

**娃娃菜事先焯一下是为了使菜变软好摆盘，同时也缩短了蒸制的时间

**剁椒较咸，因此盐要酌情少放一些