花生酱酥条

花生酱酥条

原料：

油皮原料：中粉110克，黄油30克，白糖20克，水40克

油酥原料：低粉80克，黄油40克

其它原料：花生酱，鸡蛋，芝麻

做法：

1，黄油软化后，油酥原料混合在一起

2，用手搓均匀后，抓成团即可，包上保鲜膜备用

3，油皮原料全部混合

4，揉成光滑的面团，包上保鲜膜松驰20分钟

5，松驰好的油皮面团按成圆片，放上油酥团

6，包起，收紧封口

7，封口朝下，擀成长方形

8，一边折至2/3处

9，另一边折起覆盖上，盖上保鲜膜松驰15分钟后，擀开重复折叠一次

10，叠好的面团再擀成长方形

11，面皮的2/3部分涂上一层花生酱

12，没涂的一边先折向中间

13，另一边再折起覆盖上

14，擀成长方形

15，表面刷上蛋液

16，切成宽约2cm的长条

17，另一面也刷上蛋液

18，捏住两头拧成麻花状，摆入烤盘

19，撒上少许芝麻

20-21，烤箱180度预热，中层，约15分钟时取出再刷一次蛋液，共烤约25分钟

备注：

1，原料中的黄油，换成猪油，酥油都可以

2，油皮面团不要太软，可适量加减面粉

3，包好的面团：擀开-折叠-松驰，再重复一次：擀开-折叠-松驰

4，涂花生酱时要小心点，比较粘容易把面皮粘破

5，花生酱也可以换成豆沙，枣泥

6，为了颜色漂亮，共刷了两次蛋液，怕麻烦的话，刷一次也可以

7，冷却后密封保存