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紫薯“蛋糕”蒙布朗

妈妈的牛牛 2009-11-23 00:22:53
一直说做个紫薯的甜点来着,只是最近被房子占用了全部的业余时间。。。今天好不容易闲下来了,中午又被俺猪的同事喊去他家吃饭,晚上回来,本来要带猫猫去洗澡滴,也改期了。
吃好晚饭,想起冰箱里的紫薯~~~可爱的紫薯~~~可爱的紫颜色的地瓜~~~
遂决定,则日不如撞日,晚上就晚上吧,赶紧尝试一下~说过的话要算术么~~
不过晚上,拍照效果不咋样,大家只好凑合着看看了。。

材料:紫蕃薯(地瓜)500克、淡奶油80ml、黄油40克、消化饼约76克(这是用来做蒙布朗的饼底的,如果你喜欢可以多放些饼,但黄油也要相应增加)

做法:事先去把紫薯蒸熟,接着开始制作
1、黄油隔水融化(一个碗装黄油,置于另一个装着热水的大碗内)
 
2、将消化饼压碎
3、消化饼碎和融化的黄油拌匀
4、蛋糕模(我用了一个圆型的小饭盒)内铺上保鲜膜,将拌好的饼碎铺进去,压平
5、把蒸好蕃薯去皮压成薯泥
6、将淡奶油打发(将原来牛奶状的液体奶油经过一刻钟的打发将其变成固装奶油为止)
7、薯泥和打发的奶油混合拌匀,至看不到白白的奶油为止
 
8、拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面,填紧压平
9、倒扣出来,记得要用保鲜膜,这样容易将其取出
用其他红薯制作也一样美味,但可能不及紫薯的效果让人惊艳~~
薯泥混合了奶油后,有一种特别的奶香味,绵绵滑滑地吃起来不太象是吃蕃薯;而底下的饼底又脆又香,“沙沙”的口感很有趣……如果奶油的比重加大的话,那吃起来又有一种慕斯的口感哦~~~
健康美味,制作简单,还不赶快试试!

在来一张白天照的

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