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美好的一天从早餐开始----全麦核桃面包

风铃子
2013/5/28 09:39
初夏,阳光洒满了桌,如果有这么一个地方,一束鲜花,一盘美食,阳光洒满餐桌,不知大快朵颐的是美味还是温暖的阳光?
      生活就是如此美丽,惬意快乐生活是我们一直所追求的,生活的快乐靠自己去创造,生活的美好自己去体会。
 
       全麦面包营养健康,大家都知道,一直白面包难免觉得口味比较单调,如果在制作时加上一些坚果和葡萄干,做出来的面包是即营养又美味,柔软的组织,浓郁的味道,多层次的口感,一定会征服你的舌尖

 
      这款土司,用牛奶替代水来和面,奶香浓郁;加入了葡萄干和烤香的核桃仁来增加味道上的层次感和丰富感,用了全麦粉、红糖,面包紧实,特别营养健康。 
 
  核桃常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。它含有大量的维生素E等,能增强人体细胞的活力,对防止动脉硬化,延缓人的衰老具有独到之处。
   全麦粉的营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,且有一定的食疗作用。
 
 
 
这是一个阳光的早上,坐在阳台上,悠闲吃着早餐,享受美好时刻,美好的一天从早餐开始!
 
 
因为夹有核桃和提子干,完全不用抹果酱了。
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核桃土司面包
一,食材(面团):牛奶180mL、鸡蛋半个、红糖40克、盐2克、高粉200克、全麦粉100克、安琪干酵母3克、橄榄油20ML。
配料:核桃仁30克(放在锅里抄香)、提子干或葡萄干30克
刷面:蛋液(半个)
二、做法:
 

1.和面团,按面团材料的顺序(除橄榄油外)放入,按机器和面程序.

2、结束后,加入橄榄油和配料按发酵程序进行发酵(我的机器在发酵程序启动后还大约揉面20多分钟)

3、和面结束后自动发酵。这是发酵好后的面团。

4、把发酵好的面团取出排气,分约150克等量面团,滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟。

5、取一个面团,用手按扁,用擀面杖擀成椭圆形.再按图折起来。

6、把折起来的面团从上往下卷,卷成圆柱形.。

7、放入土司模中,多下的团团按同样法分3小团放入另一个蛋糕模具。

8、把面团模,放入烤盘箱进行第二次发酵,烤箱调发酵程序,时间40分钟/100度,在烤箱底部两根烤管之间小心放一小碗热水.制造湿润温度。这是发酵好的面团,明显比前大了2倍多

9、用刷子在面团表面刷一层全蛋液,要轻柔,这时的面团非常娇嫩。

10..烤箱预热.170度,30分钟.面包上色成功后即可.

 
 
 
不是很甜,有奶味,看得见的大颗粒的仁,很香的哦。我喜欢。
 
 
小贴士:

1、烘烤时间,根据自家烤箱而定,可能每个烤箱会有点差异。

2、核桃仁最好在锅里略微炒一下,比较香。

3、喜欢较粗口感的面包,也可以适当增加全麦粉的比例,减少高筋面粉的用量,口感会有所不同

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