瑶柱花生蛋黄粽

这几天都在打包，想不到东西这么重，原以为3个箱子就行了，结果用了6个箱子，其实东西也没多少，LG还拼命的要买女儿吃的，我说不能再带了，你干脆把美国搬回去好了。妈妈一听这么多行李，直说香港的房子这么小，行李放哪里好呢。
趁周末有空，提前包了粽子，我跟小孩回去后，估计LG这个懒人也不会煮饭了，方便面和粽子就是他的干粮了，可怜的人啊！ 为了表达自己的歉意，今年就满足他的要求，买了瑶柱，豪气一回，来个贵族粽子吧！

主料：粽叶，糯米，咸蛋黄，夹心肉，腊肠，冷冻栗子，冬菇，花生，虾米，瑶柱（干贝）。

调味料：油，酱油，蚝油，五香粉，胡椒粉，料酒，盐，糖。

3. 冬菇用水泡发，切4小块，放油，盐，酱油，糖爆香，备用。

5. 咸蛋滤去蛋清，只取蛋黄备用。（咸蛋是我用鸡蛋腌的。）
6. 腊肠去肠衣，一条切4段。
7. 粽子叶放水和柠檬煮半个小时，泡一个晚上，然后清洗干净。
8. 糯米和花生洗干净，拌匀，放盐和糖调味。

9. 取两片泡软洗干净的粽叶叠起，折成圆锥形
10. 放入2大匙花生糯米，铺平，头尾放上栗子，肉，香菇，腊肠和蛋黄放中间，撒上虾米和瑶柱。
11. 再铺上2大匙的糯米。
12. 2片粽子叶叠起，包在圆锥形的外面，加高。（如图）

13. 把粽叶一边覆盖在糯米上面。
14. 另一边折叠覆盖在13的上面,竖放。
15. 把开口处的粽叶往下折叠。
16. 用绳子把粽子绑好。

17. 锅放入水和粽子，（水要没过粽子。）烧开，转小火煮3个小时即可。
18. 煮好的粽子

很诱人吧？

小贴士

1. 粽子叶放醋或柠檬煮开，然后泡软，就很容易洗干净了。
2. 煮粽子的时候，如果水少了要加开水，水要保持没过粽子，粽子才不会夹生。