【艾叶飘香】---自制鲜肉粽

    

        端午节马上要到了，想着咸香的肉粽真是口水都要流出来，虽然自己包比较麻烦，但是包粽子也是一种乐趣，而且可以放大大的肉块，不像外面买的，肉只有一点点，吃的不爽。所以还是自己动手，丰衣足食啊！

材料：圆糯米，粽叶，后腿肉，白棉线

调料：盐，鸡精，生抽，老抽，五香粉，黄酒生姜

前期准备

1.买回的粽叶泡在干净的水里（我买的这个是已经煮好的，直接备用就可以。菜场有的卖的干粽叶，那种买回家要先煮开，然后才能用）

2.把糯米淘洗干净并在水里浸泡30分钟

 3.30分钟后把水滤干，在糯米里加入适量的老抽和生抽，老抽少放一点，主要是着色和增加酱香味。米腌好后放置1个小时左右

  4.后腿肉切成1*3厘米左右的长条状，加适量生抽，鸡精，盐，五香粉，黄酒，姜片腌制1小时

肉最好选稍微带点肥的，这样煮到一定火候，等肥肉全部化成油以后粽子菜最美味

     包粽子步骤：

1.取两张粽叶，一半相叠在一起，把头部一端卷成一个尖尖的漏斗状

2.拿住粽叶的尾部从上面绕半圈，固定漏斗口

3.填一半糯米到漏斗里，塞紧，放一块肉

4.然后再填糯米封口，塞紧

5.把尾部多余的粽叶搭住漏斗口

6.再拿一张粽叶把口完全封住，用白色棉线扎紧

粽子全部包好后，放电饭锅，加水和粽子齐平，煮熟。这个煮的时间要根据各家电饭锅的实际情况来定了，各位自己把握，我家的电饭锅我是按了精煮45分钟，煮好一次再按一次，总共90分钟。确保要煮到肥肉化成油。