高考前俺闺女就曾问我：妈妈，你现在对我这么好，给我天天做这做那的，高考完不会就变了吧？当时为了安抚她就说不会的。现在高考完了，我也想暂时歇歇手，可俺闺女却不愿意了。翻出我的烘焙书要求我给她做巧克力的熔岩蛋糕，我问她不是高考完打算减肥的么？她却说等上了大学再减!后来想了想她竟然又说，等她上了大学，我还必须经常做甜点给她快递到学校去！！！完了，我永远没有出头之日了。
熔岩巧克力蛋糕，又叫巧克力软心蛋糕、岩浆巧克力蛋糕等，它通过故意不将蛋糕内部完全烤熟，造成内部“软心”的效果。 烤好后，捅开一个小洞，中间的巧克力会如同岩浆般流出。
熔岩巧克力蛋糕
材料：黑巧克力100克、黄油75克、低筋粉25克、可可粉1g、蛋黄1个、鸡蛋2个、细砂糖35克
参考分量：纸模4杯
做法 ：
1-3.把黑巧克力和黄油一起隔水加热，并不断搅拌至完全融化，然后放到一边冷却备用。
4-5.把鸡蛋和蛋黄放入小盆中，加入细砂糖并用打蛋器打发至颜色发白，之地变得浓稠（不必完全打发）
6-7.筛入低筋面粉和可可粉，再倒入黑巧克力酱，搅拌成均匀的蛋糕糊。
8-9.倒入纸模具，7分满。放入预热好210度的烤箱，中层，上下火，8-10分钟。烤好后撕去纸模，趁热食用。
小贴士：
1、这款蛋糕需要使用高温急火快烤，以达到迅速让外部蛋糕组织定型，而内部仍是液态的效果。如果烤的时间过长，则内部凝固，吃的时候就不会有“熔岩”流出来的效果。如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就会“趴”下了。
2、这款蛋糕要趁热食用，否则就看不到内部巧克力汩汩流出了，口感也会打折扣。
3.如果一次吃不完还可以放到冰箱里冷藏，吃的时候取出放在微波炉里中火加热1分钟，就能达到刚出炉时的效果。
