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小时候，我就是家里出了名的“肉祖宗”和“汤司令”，虽然从小和外公外婆住在一起，可是我的饮食习惯却像足了我父亲家里的人，让人不得不感叹：基因力量的强大。记得4、5岁起，外公外婆就十分努力的引导我多吃蔬菜和鱼类，那个时候物质条件贫乏，时鲜河鱼的价格十分昂贵，所以家能买到的常常只是带鱼和扁鱼，可是不管家里人怎样哄骗，我对河海鲜就是没什么兴趣。蔬菜就更别提了，所有的绿叶子菜都让我味如嚼蜡、难以下咽……长大了，不知何时，突然之间就疯狂的爱上了所有种类的河海鲜。可是蔬菜与我，依旧是不得不完成的任务，可有可无的地位。我知道自己这种饮食习惯算是够糟的了，可是没成想自己嫁的这个“大佬”，是个比我更不爱蔬菜的主儿，不仅是蔬菜，海鲜和水果对他也没啥吸引力。他的大爱唯有“肉禽蛋”，标准的肉食动物。
基于个人的亲身经历另加调查研究，我发现小孩子大都不爱吃蔬菜的原因是，蔬菜本身是淡而无味的，而儿童的味蕾还未发育完全，因此，孩子们大都喜欢对味蕾刺激性大的甜食、水果和自身带鲜味的禽蛋肉，长此以往，不吃蔬菜成为了一种饮食习惯，以至于长大后即使味蕾已经发育成熟，也终究于事无补、无力回天。
成人以后，当意识到了不吃蔬菜的危害性，我也花了不少心思在蔬菜的烹饪上。要让本身清淡无味的蔬菜变的有味道，最简单的办法就是和着肉、蛋或者海鲜炒，譬如韭黄炒蛋、蒜苗炒肉丝、白菜（菠菜、鸡毛菜）排骨汤、萝卜土豆红烧肉、咸蛋黄南瓜、虾米炒冬瓜等等，肉禽蛋海鲜的鲜味使蔬菜变的可口，而蔬菜也让肉类菜的浓重口味变的清淡。此外，蔬菜烹饪还有一法，就是对西红柿的巧妙运用。正如之前所说的，大多数蔬菜都是淡而无味的，但是番茄是个例外，番茄是蔬菜中少有的口味浓烈的另类，用西红柿熬成汤汁混合着蔬菜熬制，让原本索然无味的素食变的浓郁可口起来。
说了那么多，其实，今天要“显摆”的就是本人拿手的全素小菜——番茄烩三丝。
1. 原料：洋葱半个，番茄5-6个，洋葱切丝，番茄切成小块去皮。黄瓜1跟，圆茄子2个，笋片若干，全都切条。（笋片是成品，从中国超市“荣业行”买的罐装，巨大的一个罐头，足足有5、6斤吧，才1.5镑，英国的罐头食品真是便宜。）
2. 油锅下少量油，把洋葱爆香。
3.4. 放入番茄块，用铲子压压，中火熬出汤汁来。
5. 放入三丝（黄瓜条、茄子条和笋片），翻炒到番茄汁均匀的沾上三丝。
6. 加水（不用没过表面），中火炖，放入糖（较多）、盐、鸡精（少许或不放），最后淀粉勾芡，出锅。
小贴士：如果觉得番茄的酸味不够，可以加入少许番茄酱。
健康又美味的全素小菜——番茄烩三丝，酸酸甜甜，清新可口。连不爱吃蔬菜的LG也爱不释手，终于捣鼓出个他也爱吃的蔬菜方子了。
