芒果冰激凌

做法：
1、芒果放入料理机中打成糊。

2、牛奶加一半糖倒入锅内，用中火煮至边缘出泡，离火，稍凉。
3、蛋黄加剩余的糖。

4、搅打至颜色发白
5、将2分两次倒入4，同时不停搅拌。
6、将5倒入锅内，用中小火边搅拌边加热至82度，消毒蛋黄。温度一定要控制好，不然蛋黄会凝固。具体状态就是混合物变浓稠，底部出现粘膜层。
7、将6倒入坐在冰水中的盆里，同时搅拌。让混合液迅速降温可以防止细菌的滋生。
8、将芒果泥拌入，搅拌均匀。
9、淡奶油打至8分发。

10、分两次拌入9。

11、用切拌的方式。

12、将混合物倒入模具，放冰箱冷冻即可，期间不需要再取出搅打。