下载 APP
搜索

戚风蛋糕变身记【千叶纹蛋糕卷】

yiniwener 2013-06-24 14:56:24
      
      
      
      
      上次自制蓝莓酱就是为了做这款千叶纹蛋糕卷,第一次尝试,没想到十分的成功,烤制20分钟左右,就闻到浓郁的蛋糕香味,仿佛一直到现在还围绕在身边,久久不能散去。方子来自“圆猪猪”。
材料:鸡蛋4颗、色拉油45克、水45克、细砂糖80克、低筋面粉80克、可可粉1大匙。
做法:
      
1、准备材料。
2、将鸡蛋用分蛋器,将蛋白、蛋黄分离。
3、将色拉油和谁搅打至油水融合,加入蛋黄、20克细砂糖继续搅打,先筛入三分之二低筋面粉,用手动打蛋器充分搅拌均匀至无颗粒状,再筛入剩下的三分之一,继续搅拌均匀至无颗粒状。
4、将蛋白加入几滴柠檬汁,再分次加入细砂糖,打至硬性发泡。
5、取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白霜内,翻拌至蛋白与面糊完全融合。
6、取2大匙蛋糕糊与可可粉混合均匀。
       
7、将蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘内,轻震几下使其平整。
8、将混合好的可可蛋糕糊装入裱花袋内,挤出可可蛋糕糊,在蛋糕糊上画横线。
9、用牙签以第一行正方向直划,第二行反方向直划的方式画出花纹。
10、烤箱150度预热,以上下火中层烤25分钟。
11、取出蛋糕放至温热,倒扣在白纸上。
12、将蓝莓果酱均匀地涂抹在蛋糕上。
13、借助擀面杖将蛋糕卷起。
14、卷好后放入冰箱冷藏定型30分钟。
       
下一篇

yiniwener的更多日志

把全部菜谱保存到手机