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好吃看得见---【芥兰炒蛋】

池上小米 2013-06-30 15:29:40

芥兰不仅清甜脆嫩、营养丰富,而且有非常不错的药用保健功效。中医认为,芥蓝味甘,性辛,有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效;现代医学认为芥蓝含有丰富的维生素A、维生素C,经常食用有降低胆固醇、软化血管、抗癌、预防心脏病的作用。芥蓝中还含有一种苦味物质,也是苦味蔬菜的一种,经常食用,可以延缓肌肤衰老,使皮肤看起来美白有光泽。在烹调上,芥蓝最好采用炒、炝的方法,才能保持它质脆、色美、味浓的特点。

原料:芥兰250克、土鸡蛋2个

配料:淀粉5克、清水30毫升、鸡精少许、大蒜适量、盐适量

做法:

1、原料准备好;

2、芥蓝削皮去老梗,洗净切片;

3、淀粉用30毫升清水溶解;

4、敲入鸡蛋,放入少许盐,搅拌均匀;

5、热锅热油,入蒜末爆香,倒入芥蓝快炒至断生;

6、调入适量盐和鸡精,盛出;

7、另起一锅,热锅热油,倒入鸡蛋液炒熟划片;

8、最后倒入鸡蛋炒匀即可出锅。

{小贴士}:

1、芥兰可抑制性激素的分泌,不宜食用过多,次数也不应太频繁;

2、鸡蛋液中加入少许淀粉可使炒出的鸡蛋蓬松可口,显得量更多。

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