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炎热夏季里的鲜甜---【海带黄豆骨头汤】

池上小米 2013-07-03 00:09:13

 

海带黄豆骨头汤是一道营养丰富的粤菜系靓汤做法,海带属碱性食物,素有“长寿菜”之称,是一种含碘量很高的海藻,可降低血压、利尿消肿、帮助钙吸收、防癌抗癌;黄豆也是好东西,黄豆有“豆中之王”之称,被人们称为“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值很丰富,可增强机体免疫功能,防止血管硬化,还能够减轻女性更年期综合征症状;骨头中含有的胶原蛋白能增强人体制造血细胞的能力,骨头煲汤能起到抗衰老的作用。

综上所述,海带、黄豆与骨头各具营养,用这三种食材煲成的汤水清甜鲜美,营养丰富,在这个炎热的季节,可清火除燥,通水利尿、美容养颜。

 

原料:猪骨头400克、鲜海带结100克、黄豆1把

配料:料酒1汤匙、姜适量、盐适量

做法:

1、材料准备好;

2、骨头冷水入锅,放入姜片和料酒,不盖盖加热,焯掉血水,捞出备用

3、黄豆提前用清水泡发30分钟以上;

4、同时,把海带结浸泡片刻,清洗干净结里的泥沙;

 

5、汤锅内一次性注入足量的清水,放入姜片;

6、放入猪骨头;

7、泡过的黄豆放入汤锅中;

8、放入海带结;

9、大火烧开转最小火煲100分钟,喝前入盐调味;

10、成品。

 

{小贴士}:

1、煲汤时放入一把黄豆,有提鲜补气的作用,黄豆含有大量的蛋白质,其中也富含谷氨酸,它就是鲜味的来源;

2、海带可预防甲状腺肿大,白血病、骨痛病,可止血,有降压,降血脂,抗癌等作用。

 

 

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