蕃茄就是西红柿，被称为神奇的菜中之果。西红柿的营养价值丰富，是营养学家们一致公认的。
西红柿营养价值不仅体现在它是美味果蔬，还是一种良药。现代生物学和生理学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素C的需要显著增加。因此，西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。
西红柿的营养价值还表现在它还具有美容功效。西红柿所含谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。将西红柿捣烂取汁，加少量蜂蜜及新鲜黄豆粉调匀，涂面部和手臂，15分钟后洗净，常用能减皱纹。常饮西红柿汁，或用西红柿汁洗脸，能使面容光泽红润。
西红柿还有很多功效，这里就不再多引用了，总之，这是一种好菜，不能不吃。今天，做了一道夏季小甜品，主要是因为要放入冰箱冷藏，所以较适合夏季吃，若是不怕冰品的，冬天也可以吃滴
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食材：蕃茄两个（四百克），琼脂10克。 调料：白糖80克。
步骤如下：
1.食材，蕃茄洗净，表皮用开水烫下。
2.去掉表皮，切成小块。
3.倒入锅中，加100克清水，用小火煮五分钟，搅糊放凉。 4.倒入料理机中搅成泥，琼脂用水冲洗下，加适量清水煮至溶化。
5.离火后，加入白糖搅至溶化。
6.把蕃茄泥倒入琼脂中拌匀，盛在盒子里，入冰箱冷藏，两、三个小时后就可成型，取出切块切片都行。
吃时再浇点蜂蜜更好了，偶急着拍照，没加。
