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做法：
1、准备好花椒粒、姜末、蒜末，将青尖椒、小米辣洗净后去籽，切碎待用。
2、豇豆折去头尾，洗净后切成0.5CM长的细粒，撒入适量盐拌匀后腌制约30分钟。
3、把腌制好的豇豆控干水，待用。
4、烧热炒锅倒入葵花籽油，放入花椒粒，小火至花椒粒变色出香，略有糊味后，铲出花椒粒不要。
5、转中火，放入肉末炒散至变色后，加入料酒、姜末、蒜末去腥增香。
6、烹入生抽继续煸炒至肉末吐油上色。
7、放入白胡椒粉提鲜。
8、放入辣椒碎同炒。
9、放入豇豆粒翻炒均匀至断生。
10、最后放入鸡精炒匀即可出锅装盘。
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潇湘语：
腌制过的豇豆已有咸味，因此炒的时候就不需再放盐了。另外，豇豆炒的时间不宜太久，以免失去脆爽的口感，断生则刚好。