卤蛋_泡出来的美味---卤蛋_日志

卤蛋其实很常见，基本小吃店都有呢，做法简单，吃起来美味。

那天跟同事吃午餐，点一个卤蛋，忽然再想貌似还没自己做过卤蛋。下班就兴趣冲冲跑去买鸡蛋，八角，桂皮，老抽，因为不喜欢卤料太杂，所以我跟老板要两样，这两样已经非常香呢。以前都是买卤水来做卤菜，其实卤水很容易做，自己做就更好了，就平时厨房调味料就可以做出来了，生抽调香，老抽调色，冰糖，盐调味，八角，桂皮增香。做出来味道跟外面买一样。鸡蛋起码都比他们好，我买的是农家蛋，个头比较小的，味道却很香。

鸡蛋煮熟了，放卤水里泡就可以了，泡得久就越入味。所以说是泡出来的美味。把卤水过滤干净，放冰箱冷冻室保存，等你要卤蛋的时候，煮开，放些熟的鸡蛋下去泡就可以了。是不是很简单。