超级好吃！酥得一碰就掉渣的【老婆饼】

【GUMA】 

前些天。妹妹的QQ里分享了一句话：不要埋怨别人让你失望了，怪你自己期望太多。

我回复说：基本上能代表我这半年来的心情。

所以这半年来，我曾经有怨恨，

但是，我又不想让自己成为这样的人，

所以我选择过回没有期望的日子，对于他她还有他们，我选择不再涉问。

愿。平静。 

说超级好吃的老婆饼吧。

家里屯了好多好多的猪油，

很久很久以前我就想用这些猪油做一回老婆饼，

可总是因为这样那样的原因没有做成 。

前些天带小谷仔去麦德龙的时候，

他随手就抓回了一盒“大老婆饼”，黄先生表示很好吃。

切，他的意见可以忽略不计，

因为大部分时候，他都觉得外面的东西比家里的好吃，

为此，我不少鄙视他 。

好在这些日子小外甥在这里，让我有了十足的动力想要把老婆饼整起来 。然后老婆饼又是今天早餐的主角之一，

吃早餐时，小外甥坐在我对面，

我：“宝贝，你喜欢吃这个老婆饼吗？”

小外甥：“喜欢啊。”  

我：“那好吃吗？”

小外甥：“好吃啊，软软的、QQ的，又酥酥的，我很喜欢吃啊。”

吓了我一跳，没想到他这么会用词语 。

不过完全在我的意料之内，因为刚烤起来的老婆饼却是又软又Q还酥酥的，

软Q是糯米馅刚烤起来的口感，

酥酥是老婆饼猪油皮的口感，所以确实超级好吃。

酥得一碰就掉渣的老婆饼，而且糯米馅既软又Q，市场上买得到不？！所以自己动手，才能丰衣足食绝对是硬道理 。耶~~ 

【老婆饼】

原料：水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克

油酥：中筋面粉100克，猪油50克

糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水120克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟 

【糯米馅制法】

1、水、细砂糖、猪油一起倒入锅里大火煮开至沸腾转小火。

2、立刻倒入全部的糯米粉快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。

3、加入熟白芝麻，搅拌均匀。4、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，将冷藏后的馅平均分成16份备用。【制作猪油皮】 1、制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团。

2、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时。

3、接着制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。

4、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。

5、将油酥面团放在水油皮面团中心，包起来，收口朝下放置。

6、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。

7、擀开后，从上而下卷起来。

8、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形.

9、再次从上而下卷起来。

10、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟

11、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)。

12、将一块糯米馅放在面团中央，包起来。

13、包好后，收口朝下。

14、擀成圆饼状，然后放在烤盘上。

15、在面团表面刷上一层全蛋液，撒上一些白芝麻。

16、然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。

小贴士：

1.为了防止水油皮或是油酥皮表面变干，所以在静置的时候需盖上湿布或是保鲜膜。

2.最后在饼表面划三刀的时候，一定要划破表皮，防止烤的时候内馅爆开。

一咬下去渣就掉得满地，但俩小盆友吃的时候还是满客厅跑，最后我是赔了夫人又折兵，折腾好吃的给他们吃后，我还得为了渣儿拖地板 。不过我吃的时候就拿着盘子下巴接着哈 。