记得小时候每年快过年或是家里有啥喜事的时候,都要做上好多的糍粑来送礼,当然家里肯定也要留一些自己吃了。再大些很多人都选择直接购买了,村子里很难见到捣糯米饭那种热火朝天的场景了。再后来,偶尔看到湖南本土的电视节目上介绍一种叫糖油粑粑的小吃,看的我口水直流,电视里调侃说没吃过长沙李公庙的糖油粑粑等于没来长沙。
俺这从未去过长沙的湘妹子,也自己动手炮制了一番,虽不知正宗的李公庙糖油粑粑是何等的美妙,也可能会被真正的长沙人BS,但自己感觉亲手做出来的美味,也绝非花钱能买得到的享受。
材料:糯米粉200克
配料:油、红糖、白糖、蜂蜜、熟芝麻
1、糯米粉用大碗装起来
2、缓缓的倒入清水,边用筷子搅拌
3、然后揉成光滑的粉团。
4、分成六份,搓圆拍扁。
5、红糖、白糖、蜂蜜调匀。
6、锅内热油,下生坯中火煎。
7、待煎至两面金黄时倒入糖汁和适量开水慢慢煮。
8、翻转粑粑至整体都粘上糖汁,撒芝麻即可。
小唠叨:
红糖适量就行,多了颜色容易过深。
搅糯米粉的水用冷水就可以了,用开水会烫熟然后粘手粘的没法成形。