菠萝馅冰皮月饼

去年就打算尝试冰皮月饼，但是材料一直凑不齐，所以也就迟迟未动手，今年早早的就把冰皮月饼的材料备齐了，第一次尝试，在蒸冰皮的时候闹出了一个很愚蠢的笑话，就是抄错方子了，结果做的时候也没有再次的对照原方子，导致我倒入了，比原方子多了十倍的植物油（应该是25克植物油，我倒了250克）我，幸亏最后多出的油它自己都沥出来了，教训啊

月饼花片是张姐送的，在这谢谢张姐，独家定制哦

材料：

     糯米粉70克，澄粉（小麦淀粉）30克，粘米粉60克，砂糖75克，植物油25克，牛奶330克，自制菠萝馅适量。另取一些糯米粉炒熟用做手粉。

1.糖，牛奶，植物油混合均匀，把三种粉也混合均匀，倒入混合好的液体中，再次搅拌均匀。

2.混合好的液体，过筛两次，直至顺滑，静止30分钟。

3.静止好的冰皮糊，大火上锅蒸20分钟，蒸好后取出，趁热搅至顺滑，摊冷，然后分成差不多大小的12个小团。

4.取一个小团，用手按成小薄饼。

5.放入适量的馅料。

6.像捏包子一样，把口收好。

7.模具撒入少许的，炒熟的干粉，转一圈模具，使模具里边都沾满干粉，把捏好的面团收口朝外，放入模具中。

8.按压一下，慢慢的从模具中压出来即可。

小贴士：

1. 因为这冰皮月饼做好后，不需要在烤制，所以大小不均匀也没关系。

2. 馅料可以根据自己的口味更改。