广东靓汤——老黄瓜海草排骨汤

在广东，夏天很多人家都喜欢买老黄瓜来煲汤，跟一般跟它最搭的就是海草，可以不用排骨，用鲫鱼或者草鱼尾都很不错，汤会很清甜！黄瓜就是青瓜，老黄瓜就不用再说明了啦，长老的黄瓜皮会比较厚，变黄，很是消暑清热的呢！没试过，那有机会也试一下吧！

主料 ：排骨500g  老黄瓜500g  海草50g

辅料 ：盐 姜片 薏米 赤小豆 新会陈皮 蜜枣 各适量

1、排骨和姜片冷水下锅，焯掉血水；

2、过凉水洗净沥干备用；

3、老黄瓜洗净，切滚刀块备用；

4、海草事先泡发好，洗干净沙子后沥干备用；

5、薏米，赤小豆，陈皮，蜜枣洗净备用；

6、把排骨，姜片，老黄瓜，海草以及步骤5中的配料全部入砂锅，加入适量清水；

7、中火煮后，后转小火煲约1.5-2小时，食用前加盐调味即可！

夏天清热气，解暑气，这个汤很适合全家老少饮用，建议一周煲一次！