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最基础,其实很简单——冰淇淋

happy985 2013-07-20 19:23:13

       炎炎的夏日来临,下班回家到家中有一份冷饮就太棒了,想过批发一些棒冰、雪糕、冰淇淋之类的放冰箱。又觉得外面的添加剂多吃多了对身体不好,徘徊纠结了好久总觉得没那么简单就做成吧!抱着试试的心态做了这款最基础的冰淇淋,虽然中途有点小不成功,但最终的结果是味道还挺不错。

       我想说,做完后给我感觉其实还挺简单。假如你还在犹豫不防先从最基础的开始试试,再做水果味、巧克力、抹茶.....都是大同小异举一反三。

 

 

冰淇淋制作:

【材料】蛋黄2只,牛奶160毫升,淡奶油200毫升,细砂糖30克

 

【步骤】1、小火将牛奶加热至沸腾,关火盖盖焖十分钟。2、在大碗里放入蛋黄和砂糖。3、快速搅打至糊状。4、将焖好的牛奶慢慢少量的加入到蛋糊里,另一只手持打蛋器快速搅拌,避免高温牛奶使蛋糊变成蛋花儿。5、混合牛奶与蛋糊后,再倒入锅中小火加热,要不停刮底搅拌避免糊底,煮至勺裹上奶糊后,划出痕迹不会消失,关火。6、淡奶油打至勉强可以流动的状态。这里有点打过了,打成了油水分离状了,本想放弃,但觉得扔了怪浪费就接着做了最后觉得味道还是挺不错的。7、把锅中放凉后的蛋奶糊与其混合。8、盖上保鲜膜放冰箱冷冻,每个2小时取出搅拌一下,2-3次搅拌即可

【小提示】1、倒入蛋糊中的牛奶不要太热,要不容易把碗中的蛋糊烫成蛋花。2、让得用小火啊,我用的是最小档的火熬沸腾也挺快的。

 

【图解步骤】

 

 

 

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