营养早餐【鸡蛋土司】

       上次自从买了土司模具，一次都没有用过，因为做面包的时间过长，一直到上周下午把面和好，等待发酵，一直到四点多才烤完。

材料：高筋面粉300克、酵母5克、细砂糖30克、盐2.5克、鸡蛋50克、牛奶125克、黄油30克。

做法：

1、准备材料。

2、将除黄油的所有材料揉制成团，加入黄油继续揉至光滑有薄膜，放入面盆里发酵。

3、在室温发酵至原面团大小的2.5倍到3倍大即可。

4、将面团分成三等分滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

5、将其中一份擀成椭圆形。

6、将长下边向中间卷起。

7、用手按压排气。

8、从上向下卷起。

9、将整形好的面团放入土司模中。

10、盖上保鲜膜，发至9分满，在面团表面刷上蛋白液。烤箱180度预热165度烤35分钟。烤十分钟时表明加盖锡纸，以免上色过深。