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营养早餐【鸡蛋土司】

yiniwener 2013-07-24 08:34:33

       

       

       

       

       上次自从买了土司模具,一次都没有用过,因为做面包的时间过长,一直到上周下午把面和好,等待发酵,一直到四点多才烤完。

材料:高筋面粉300克、酵母5克、细砂糖30克、盐2.5克、鸡蛋50克、牛奶125克、黄油30克。

做法:

1、准备材料。

2、将除黄油的所有材料揉制成团,加入黄油继续揉至光滑有薄膜,放入面盆里发酵。

3、在室温发酵至原面团大小的2.5倍到3倍大即可。

4、将面团分成三等分滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

5、将其中一份擀成椭圆形。

6、将长下边向中间卷起。

7、用手按压排气。

8、从上向下卷起。

9、将整形好的面团放入土司模中。

10、盖上保鲜膜,发至9分满,在面团表面刷上蛋白液。烤箱180度预热165度烤35分钟。烤十分钟时表明加盖锡纸,以免上色过深。             

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