下载 APP
搜索

童年的回忆【卤鸡手】

yiniwener 2013-07-26 09:09:53

   

    从小到大,每到过年的时候,家中总会卤一些肉类,如猪手、鸡翅、牛肉、鸡手,成为了家中年夜饭不可缺少的一道菜,现如今生活一天比一天好,想吃的东西,不用等到过年,只有自己勤快些多动动手,就能吃到自己想吃的美食。

材料:鸡手、干辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶、葱、姜

调料:盐、冰糖、料酒、生抽、老抽  

做法:

1、将买来的鸡手冲洗干净后,用清水泡1个小时。

2、将泡好的鸡手焯水后,洗净备用。

3、锅中倒入少许油,放入冰糖,中小火熬成糖色。

4另起锅放入开水,里面放上干辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶、葱、姜和调料,倒入熬好的糖色。放入鸡手,小火煮15分钟,关火在卤汁中泡2个小时以上 。

雯儿小贴士:

1、卤菜必须多放盐,然后浸泡2小时以上,不然会没有味道,吃起来会腻。

 

下一篇

yiniwener的更多日志

把全部菜谱保存到手机