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进入大暑节气后，天气越发晴热，持续地高温，简直酷暑难耐，好似一轮热浪袭来，让人苦闷不已！在这炎热的夏日里，气象专家提醒大家，吹风扇或空调不宜过久，温度不宜过低，与室外温差不应超过5℃，夜间也不可让凉风直吹头面。否则，轻者易出现热伤风，重者易出现肩部酸痛、关节僵硬等症状。
了解我的人都知道我是一个热爱养生、注重食疗的人，所以大多数菜品的发布都和季节有关系，也就是说，在每个季节里，我尽量选择该季最适合吃的食物，并努力去制作好，与大家一起分享。这样既能满足自身的需求，也能给朋友们带去一份选择和参考，不为别的，只为大家吃得健康、吃得开心～其实，我也一直在学习摸索中前行，虽然积累了许多养生知识和烹调技巧，但对于某些菜品的制作工艺掌握还不够，需要用心去学习和操练，哈哈，如果你喜欢我的美食，请不要吝啬你的留言或评论，大家可以好好交流一下，互相学习和进步嘛！～
最近做了几道凉拌菜，朋友们的反应还不错，纷纷要求加大发布力度，呵呵～我最近也一直在想，到底该给大家做点什么好呢？在菜场里闲逛时看到了莴笋，想了想，有一阵子没吃它了吧，突然好想吃，于是就买了一根，所以今天就给大家来个凉拌莴笋丝，怎么样？希望朋友们能够喜欢～
说起莴笋来，其营养价值颇高，它肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌；莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益；莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长；莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响；莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶不可丢弃，否则那将是你的一大损失呀。
凉拌莴笋丝，酸甜爽脆，开胃鲜香，是一道很清凉的小菜，夏日里吃最适合不过了。其做法也很简单，上网随便找个菜谱学习一下就能做出个一二来。如果你想把这道小菜做好做精致，那么就凭着你的心去做吧，做得多了，调味料的用量配比，该放多少心里也就有数了。另外，我在制作时加了少许红椒，这样看起来不仅美观，还起到了增强食欲、杀菌的作用。
好了，不多说了，凉拌窝笋丝，我们来制作吧～
凉拌莴笋丝的配料及做法详解：
原料：莴笋1根、红椒1/2个
配料：大葱、大蒜、白芝麻
调料：盐、生抽、食醋、白糖、香油、辣椒油
做法：
1、莴笋削皮洗净、红椒洗净；
2、莴笋、红椒切丝；
3、大葱切丝、大蒜用压蒜器压成蒜蓉；
4、莴笋切丝后放入容器中；
5、加少量盐腌制5-10分钟，倒掉多余的水分；
6、加入红椒丝、葱丝、蒜蓉；
7、调入少许盐、生抽、食醋、白糖、香油；
8、热锅加油，待油温稍热即放入白芝麻；
9、白芝麻略微变黄即离火，将芝麻油浇在葱丝、蒜蓉上；
10、撒适量辣椒油搅拌均匀，美味制作完毕喽～
烹调心得：
1、莴笋千万不要用开水烫,切成丝以后,直接加盐腌制几分钟,倒掉水分即可，否则烫久了就不脆爽了；
2、莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，建议不要丢弃，可以选择焯烫后拿芝麻酱等调味作料凉拌食用。