这两天宝宝掉牙呢,馒头都不爱吃,早上光喝粥也吃不饱呀,正好前几天买了几个慕斯圈,所以给他做了几个平底锅小蛋糕,今天是第一次做,弄的有点乱,模具也没有抹油,所以样子不好看呀,但是味道蛮好的,呵呵,我想我多做几次就能做好了。
材料:鸡蛋1个,牛奶15克,白糖20克,低筋面粉25克,玉米油10克,白醋几滴
做法:1.蛋黄和蛋清分别打入两个无水无油的盆里
2.在蛋黄里加入玉米油和牛奶
3.打到成乳白色
4.筛入低粉
5.上下左右的方式拌成面糊
6.蛋清里滴两滴白醋,白发至鱼眼泡,加一三分之一白糖
7.打发的再细腻些再加入三分之一的白糖
8.再细些的泡时加入剩下的白糖
9.打发至可以拉起个小直钩就可以了
10.这时平底锅热一下,然后关火
11.倒入一半蛋白和蛋黄糊混合
12.全部混合好的糊糊
13.热好的平底锅刷一层薄油
14.摆好模具
15.倒上面糊,我第一次也没经验,倒的哪都是,加盖小火煎三分钟,然后翻过来煎30秒
16.出锅,脱模装盘,我模具没抹油,脱的也不太好,呵呵
不过味道很好的,很香很软