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参加仲夏“新”滋味活动，主办方赠送了新西兰青口贝作为礼物，这个在捕捞数小时内即单体速冻的小可爱，最大程度的保留了自海里捕捞到入你口中那份鲜嫩多汁的口感。从上海一路提着保温箱到绍兴，完全没有受高温的影响，于是乎，就拿它来尽情发挥，拿它来捣腾了！
青口贝富含蛋白质、低脂肪、低热量，除了能提供人体必需的矿物质还包含了牛磺酸、肝糖等多种生物活性成分。做法简单，煎炒、油炸、烘焙、清蒸等都不在话下，就个人而言，觉得海鲜类的食材，配以最简单的调料，尽量保持那份纯粹的鲜美，才是它精华的最可取之处。
辣炒青口贝
炒是寻常百姓家最常操作的烹饪手法，炒青口贝个人觉得是其中最方便、简单、时间短的一样，同样口感也最饱满的一样。
材料：
青口贝、蒜泥、姜丝、蚝油2勺、香辣酱1勺
步骤：
1、青口贝用流水冲十分钟解冻；
2、清洗青口贝；
3、将青口壳肉分离；
4、青口肉中加入蒜泥、姜丝、蚝油、香辣酱拌匀腌制20分；
5、油锅加蒜泥爆香后加入青口肉略炒；
6、将肉放入贝壳中，淋上酱料即可。
建议：
青口肉炒制时间不宜过长，炒久肉会回缩也会略老。
香烤青口贝
随着烤箱的普及，越来越多菜品经由他演绎变得风情万种，烤青口贝适合那些怕油锅的人来制作，操作简单，但需要掌握好烤箱的特性和时间点。
材料：
青口贝、蒜泥、姜丝、黑胡椒粉、蚝油、生抽
步骤：
1、青口贝用流水冲十分钟解冻；
2、清洗青口贝；
3、沥干；
4、黑胡椒粉、姜丝、蒜末、蚝油、生抽做成调料；
5、放到青口贝上腌制20分钟；
6、烤盘垫烤纸，青口码放入盘，烤箱中层，200°，五分钟。
建议：
肉质烤得稍显小，但不老，可以适当降低温度。
青口海鲜粥
青口粥，适合夏天，对于食欲不振的人来说，既能饱腹，又易消化。除了熬粥需要花点时间，后续则是水到渠成的收尾。
材料：
青口贝2粒，白粥、蚝油、生抽、姜丝、蒜末、盐、白胡椒粉适量
步骤：
1、熬一锅小白粥；
2、青口用流水解冻后，洗净；
3、取青口肉切丁；
4、肉丁加入蚝油、生抽、姜丝、蒜末略腌；
5、白粥大火滚开，放入青口肉拌匀关火；
6、加入盐、胡椒粉调味。
建议：
青口贝肉在大火的粥中略滚即可关火。
青口番茄汤
青口番茄汤，番茄的酸甜感加上青口的咸鲜和一点点腌制后的柠檬香，适合夏天。
材料：
青口6只，番茄2个，柠檬皮、盐、白胡椒粉、蒜泥、金针菇适量
步骤：
1、将青口洗净，壳肉分离；
2、加入柠檬皮、盐、白胡椒粉、蒜泥腌制十分钟；
3、放入青口贝壳中火煮十分钟捞出；
4、放入切成丁的番茄煮烂；
5、放入金针菇再煮片刻；
6、放入腌制后的青口肉略煮，再加盐和适量胡椒粉调味。
