淡淡豆香-豆腐蛋糕_淡淡豆香---豆腐蛋糕_日志

一直想着用豆腐做蛋糕，因为在电视节目里看到后就念念不忘。

操练了一次，没成功，烤出来蛋糕回缩很厉害，总结了经验，教训，这次再尝试一次，居然没回缩，也没开裂白白嫩嫩的，真有点象豆腐哦！中间夹了自制的黑芝麻酱，很香很松软～～

这款蛋糕没用到蛋黄，全部是蛋白，所以韧性还是比较好的

这个蛋糕应该说是很健康的，用豆腐代替奶酪，用豆浆代替牛奶，还有戚风的口感（虽然，我没吃过戚风，只知道这个是戚风的做法)

材料1 嫩豆腐 35克材料2 蛋白 120克

豆浆 30克糖 60克

色拉油 30克低粉 60克

蛋白 30克 盐少许

泡打粉少许塔塔粉少许

1。把材料1里的蛋白用打蛋器稍微打一下，

2。加入打成泥的嫩豆腐

3。加入色拉油

4。加入豆浆

搅拌均匀后，放着备用

5。材料2的白砂糖

6。依次加入材料2的蛋白里

7。打成硬性发泡

8。低粉过筛2次，加入之前拌好的豆腐糊

9。3分之1蛋白拌入豆腐面糊

10。拌匀后倒入剩余3分之2的蛋白里拌匀

11。入模

12。入烤箱中层水浴法150度，35分钟左右（可视不同烤箱情况自定）

看看烤出来的，是否有点像板豆腐啊？

冷却后脱模，一切为2，涂上芝麻酱，2片对齐叠上，修边

哈哈哈，可以吃啦！淡淡的，淡淡的豆香，要细细品尝才能感觉到

芝麻很香，绝配啊！（自认为）

淡淡豆香---豆腐蛋糕