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又快到中秋节了！对我而言也许也只有中秋节才能感觉到一丝节日的气氛，因为中秋节要给妈妈外婆做她们能吃的月饼，她们都有糖尿病，外面虽然有卖无糖月饼，但那价钱比普通的贵好多，口味选择性也相对少一些。我自己动手做么可以选她们喜欢的口味，也省了不少钱，再者，她们拿去送点给糖友也有面子啊！哈哈！一举几得啊！
而且我的月饼模是定制的，独一无二哦！呵呵！
前两年买的是宝笙的冰皮粉，今年别人推荐了绿宇的，据说是低甜的，馅料是无糖的抹茶馅
冰皮月饼会做的人多了去了，制作方法基本都一样的，但象征性的我还是啰嗦一下咯
我用的材料有：冰皮粉250克，牛奶150克，白油50克、抹茶馅500克。留出一点粉做手粉。这些材料做了22个，实际还多出了一些面团，准备做些别的味道的
月饼模是50克的，那么就是一个50克的月饼，皮20克，馅料30克，这样的比例做出来皮薄馅大
冰皮粉加入牛奶揉成团
加入白油继续揉到面团光滑，静置一会儿让面团松弛一下，做出来的冰皮会更Q一些
馅料称重分成30克一个小团，冰皮分成20克一个小团
手上沾少许糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁
抹茶馅放在冰皮上
用冰皮把抹茶馅包起来，收口捏紧
月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来
把包好的面团放入月饼模
压出月饼形状。到这一步，冰皮月饼就做好了。做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳
