这款伯爵红茶是我最喜欢的,因为伯爵茶(EARL GREY TEA)是一种风味独特的红茶,一般是以锡兰红茶等优质红茶为基茶,添入佛手柑油制成,香气特殊。
怎么形容那种味道呢?说不清是浓郁还是淡雅,清爽还是幽长,明明是一盏清澈的明红,但不知为什么,觉得色调里有点忧郁温暖的灰,沉浸在那种含着淡淡熏香和袅袅果味的热气中,我实在无法自拔[music=auto]https://dd56.yyzww.com/D0005/s0002039/a0008366/D0005-t57-s0002039-a0008366-t006.mp3[/music]
这款饼干的口感非常的松脆,而且加上伯爵茶的特有风味,非常值得一试哦。![](https://i3.meishichina.com/attachment/200912/4/52467_1259903675xJnz.jpg)
材料:低筋面粉100克,鸡蛋1大勺(15ML),杏仁粉15克,黄油80克,糖粉50克,伯爵红茶(2克),伯爵茶汁1小勺(5ML)
制作过程:
1。黄油切成小丁,软化以后,倒入混合过筛的杏仁粉与糖粉,用打蛋器搅拌均匀。
2。搅拌到糖与黄油完全混合即可。不要将黄油打发。在黄油里加入1大勺鸡蛋液。
3。继续用打蛋器搅拌均匀。搅拌均匀即可,不要将黄油打发。将茶末加入黄油里。
4。用打蛋器搅拌,直到茶末和黄油混合均匀。倒入1小勺冷却后的茶汁。
![](https://i3.meishichina.com/attachment/200912/4/52467_1259903664oY2L.jpg)
5。再次搅拌均匀。面粉过筛以后,倒入搅拌好的黄油里。
6。用橡皮刮刀从底部往上翻拌,使面粉和黄油混合均匀。
7。翻拌到没干粉的状态即可。刚拌好的面糊非常湿润,将它放入冰箱的冷藏室,1个小时以后取出。
8。冷藏1个小时的面糊会变得比较硬。此时可以用保鲜膜将它包上,并在案板上搓成直径4CM的圆柱形。把整形好的圆柱形连同保鲜膜一起放进冰箱冷冻半小时到1个小时,直到变得坚硬。
![](https://i3.meishichina.com/attachment/200912/4/52467_1259903665ta7f.jpg)
9。冻硬的面团取出来,撕去保鲜膜,用刀切成厚度约3毫米的小圆片。
10。将切好的圆片排入烤盘,每个圆片之间留出足够的空隙。将烤盘放入预热好的烤箱,190度烤12分钟左右,直到表面金黄色即可取出。
一个人,坐在午后的红茶旁,让微熏、淡香和热气环绕着自己,于是从茶香的缭绕中生出无数想象,仿佛传说中烟雾里的精灵——是的,精灵,葛雷伯爵的故事倘给王尔德去写,多半会从红茶的微熏中浮现出一个古老中国的幻影,有着乌黑的头发和眼睛,象牙黄的美丽的小小的脸,引诱他体会古老国度的优雅与堕落;而玛格丽特·杜拉斯的话,多半是一阕回忆的哀歌,老去的伯爵坐在伦敦的花园里,回忆起他所爱的两个国度血泪交织的历史,他终于没有挽救的善良的人们,其中也许还有他黑眼珠的恋人,她留给他的只有这一道茶,茶气模糊了他浑浊的视线