现在社会上有很多所谓健康的饮食方式，比如素食、生食、断食，甚至还有全肉食
，我最能接受的还是高蛋白、低脂肪的饮食。因为不用太为难自己的胃，也就最容易持续了。这种方式的重点在荤菜的选择，我一般尽量用鱼代替肉，用白肉代替红肉，用“腿少”的代替“腿多”的
。如果拗不过家人，非要吃红肉时，也尽量把看的见得脂肪都剃掉---因为脂肪是最差的能量来源。
今天吃的这个就是一道典型的高蛋白，低脂肪的菜啦---每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，而脂肪只有0.3克，是高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的最佳营养食品。而鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋---每100克可食用的部分含蛋白质12．8克，不过脂肪含量稍高一点，是11．1克（所以我只用了10个），其他还有维生素，矿物质，和微量元素，营养成分均高于等量的鸡蛋。在搭配素菜时，我最常用的就是胡萝卜、土豆、芋头、等等根茎类的或者像花菜、西蓝花这样经煮的蔬菜。今天换了个小花样，就用莴苣了。
