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荷叶饼

阿大^.^ 2013-10-15 11:55:52

面食的多样性咱们国家可以充分的体现出来,花样多品种多,一样面百样吃!就连各个地方的特色面食都不一样。今天做了款荷叶饼,虽然叫饼但是跟馒头的做法类似,只是多了整形就呈现出完全不同的感觉.在我们这边荷叶饼是酒店比较常见的一道主食,里面夹上梅菜,腌菜之类的,再夹上一块五花肉就完美了!

材料:绿茶粉1大勺   面粉150g  清水85g  酵母1小勺 

制作步骤:

1.准备好材料,面粉里面加入一大勺绿茶粉,酵母融化在水里

2.然后将酵母水倒入面粉里

3.用筷子搅成絮状

4.然后用手揉成光滑的面团,然后放温暖处发酵

5.发酵到2倍左右的大小后,取出揉匀,排出空气,然后均匀的切成等份

6.然后将每一份揉成圆团,再松弛10分钟

7.取一个小圆团,擀成长椭圆形,在表面刷薄薄的一层油

8.然后对折过来,用干净的梳子在上面压出印

9.在中间捏一下!将所有的都这样做好!

10.最后放在蒸锅上,锅里放温水,发酵约15分钟。然后开中火开始蒸上15分钟即可! 

小贴士

1.加入面团的水,要酌量添加,因为面粉的干湿度都不大一样,跟平时做馒头一样的水里即可!

2.蒸好之后,关火3~5分钟再揭开盖子!

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