墨鱼鸡子汤

夏天里的最后一丝燥热，随着两场缠绵的秋雨，都消失在了这个烟雨缥缈的清秋中。

最近一直疲于各种烦硕杂事，迟迟没有更新，真的很想很想静下心来，专心做美食，认真写博客，不要有太多的应酬，也不要有太多的压力。

凉风袭来，秋意满满，清淡了一夏的饭桌，也该是换换口味了。周末去菜市采买，有相熟的商贩招呼得热情，说是有难得碰上的资格土公鸡，偶家人都不喜欢吃母鸡，觉得太肥腻，所以一直以来都是只买公鸡滴。因一只太大，足有5斤左右，便买了半只，正好家里还有墨鱼，炖上啦。公鸡虽肉质细嫩，但因皮下没什么脂肪，用来炖难免会有些清淡，每次我都是会让商贩再另撕一点老母鸡的油给我，加在汤里一起炖，这样，炖出的鸡汤就鲜美无比了。

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原料：公鸡半只（买时已让商贩帮斩成块）、墨鱼1个、枸杞子适量、姜片适量

做法：

1、墨鱼用热水泡发。（泡时可加一点点的小苏打，可缩短泡的时间）

2、将泡发好的墨鱼撕去黑膜并清洗干净，切成合适的小块，待用。

3、锅中烧开水，放入洗净的鸡块氽水。（可在水中滴入几滴白酒，能去除鸡腥味）

4、将氽水后的鸡块用清水冲洗干净。

5、炖锅中掺入适量清水，放入鸡块、墨鱼、姜片，大火炖开后，转小火继续慢炖。

6、炖至鸡肉和墨鱼都已熟软。

7、加入枸杞子同炖。

8、15分钟后，待枸杞子的成分已溶入汤中时，关火，然后，享用吧。（吃时可用酱油调点醮水醮鸡肉，鸡汤嘛，我喜欢不加盐的原味，觉得这样才能品出汤中的鲜味来）

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