【QQ糯糯的糕点】-----冰皮月饼

      真的是好久没在美食天下写美食日志了，离去年写的最后一篇日志已经快一年了，想想日子过得是快，我们回国也已有10个多月了。从起初的不适应，到一点点习惯；从刚到时的忙乱，到现在一点点安定，现在从上海搬到了南京，争取能早日融入南京，找到我们的归宿感。

  就因为一直在忙碌着，所以也没时间好好地静下心来写日志，但是还是会关注着美食天下。

  一年一度的中秋即将到来，记得去年中秋在德国想做冰皮月饼，但是苦于没有月饼模具，只能做成冰皮梅花糕代替。还记得去年中秋那个晚上，我们一家坐在德国家里的厨房，看着天上的明月，想着故乡的家人。现在终于跟家人团聚了，但是又开始有点怀念德国的日子了，人就是这么矛盾啊！

  在今年的中秋来临之际，我终于可以实现做月饼的愿望，喜欢吃QQ糯糯的冰皮月饼，所以买来了模具就开始动工了。

材料：

糯米粉：45克，粘米粉35克，澄面（小麦淀粉）20克，牛奶185克，糖粉50克，植物油20克，红豆馅200克。

做法：

1.准备好所有的原材料。

2.把糖粉、牛奶好植物油倒入一个大碗中搅拌均匀。

3.然后依次加入糯米粉、粘米粉和澄面充分搅拌均匀。

4.准备点适量的糯米粉，炒熟后备用。

5.把搅拌好的面糊静置30分钟，然后放入蒸锅大火蒸20分钟。

6.蒸好后的面糊，用筷子使劲搅拌至顺滑后等其冷却即是冰皮了。

7.待冰皮冷却后，把冰皮分成30克一个，红豆馅分成15克一个。然后在手上撒上点炒熟了的糯米粉，把冰皮放在手心压扁，接着放入红豆馅， 慢慢地往上包起来，直至把豆沙全包起来收口。

8.在月饼模具中撒些熟的糯米粉，然后把包好的冰皮球放入模具，接着按下模具上面的弹簧，一个冰皮月饼就出来了。

小贴士：

1.冰皮晾凉后，最好放入冰箱冷藏1小时左右，这样就不易粘手。

2.从月饼模具中摁出月饼来的时候，要轻轻的，不然容易粘在下面的砧板上。

3.糯米粉炒到微微发黄即可。

4.植物油请用葵花籽油或者玉米油等，不要用味道比较浓的花生油或者橄榄油等。

5.红豆沙的做法请参照https://home.meishichina.com/space-635568-do-blog-id-340038.html