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前几天闲时去逛了一趟超市，原本是想买些日用品的，但因楼层的设置，必须先经过食品这一层才能绕到上一层去选购，也罢，正好可以偷闲多逛会儿，悠哉、惬意呀～可是没走几步，嚯，就发现海鲜水产区域人山人海呀，不知道大家在疯狂的选购些什么，走近了一瞧，大家正排着长队按部就班的买海鲜呢～看着当时的场面，我就忍不住也加入了其中…有买大闸蟹的、也有买活海虾的、还有买各种鱼类的，这些通通都排着长队，每个队都排了好长好长，甚至连队尾都找不到～连负责宰杀海产的工作人员也都忙得不亦乐乎，当然享受这项服务也是必须要排队滴，那队伍更加庞大、更加壮观…真不知道大家是凑热闹扎堆购买呢还是有目的性的选购？
看着每个队排的跟长龙似的，我也莫名的着急起来，定定神，先决定一下选什么再排吧，这一刻理性战胜了感性，于是我排到了鱼类的队伍中。大家们议论纷纷，焦点就是新鲜、便宜之类的。我也走到前面看了看，确实挺新鲜的，但价格方面就不好说了，也没法对比，不过身边排队的大多数是些上了年纪的人还有就是家庭煮妇/夫，我想居家过日子她/他们肯定心里有数吧，于是我就坚定的排了下去～坚持就是胜利，过了一会儿就排到了，当然也有“临阵脱逃”的，给我们这些个坚持者省下了不少时间，要不然不会这么幸运，欧耶～我在纠结过后选择了黄花鱼，一是它确实很新鲜，二是它属于冰鲜的，不是活物。原因嘛，大家去猜猜吧～还是算了，不难为大家了，我就直接招了吧，本人害怕活物现场宰杀呀，呜呜呜…
拿着鱼去称重计价后，服务人员很有礼貌地问了一句：“您这鱼需要宰杀吗？”我断然否定，于是她给了一个厚厚的袋子，我谢过之后便拎着走开了。心想，她是真不知道宰杀的队伍有多长吗？或许只是习惯性的提醒吧？不过我还是非常感谢她的服务和提醒，心里暖暖地～服务做到这份儿上，想下回不去也难啊！换做是大家，会是个什么样的想法呢？答案或许会和我一样吧，呵呵～
离开了海产区，前行至水果区域，回头望去，那边依然人头攒动，各种声音参杂着，热闹无比…想来也是，现在是秋季了，正是蟹、蚝、虾们的肥美之时，也是满足我们愿望，开怀大吃的时候。这要是住在海边，该有多美呀！我想真正爱海鲜的人，必得赶着这秋风乍起之时，开着车或是搭上火车、打个飞的寻一个海滨城市，去享受大海一年中最丰盛的馈赠吧,也算是过了一次秋天的瘾～
既然买了黄花鱼，又是爱鱼一族，于是就趁着新鲜回家做了，所以，今天我要和大家分享的这道菜就是糖醋黄花鱼。如果你像我一样爱吃鱼，又喜欢糖醋口味的，那么这道菜会是一个不错的选择。说起来黄花鱼，它的营养价值是极高的，富含丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果；还含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
鱼类是营养非常丰富的健康食品，对于鱼类的处理，我们在烹饪技巧上也是花样繁多。煎鱼是我们百姓家里常见的一种烹调鱼类的方法，煎鱼口感酥脆，鱼肉丰富美味，是我们都比较喜爱的做法。在这里，我想分享一下几个煎鱼不破的小技巧，希望能帮上大家的忙。首先，是用厨房纸巾将腌制好的鱼身两面擦干；其次，是均匀地给鱼上浆；第三，是煎鱼时油温一定要烧热；第四，是鱼下锅后不要用铲子去动它，用手轻轻的晃动锅，等一面完全煎好，再用铲子去翻，另一面也一样，否则鱼容易断或者破皮。如果你还在为煎鱼的时候鱼皮总是破掉而烦心的话，就请试试吧～
好了，不多说了，糖醋黄花鱼，我们来制作吧～
糖醋黄花鱼的配料及做法详解：
原料：大黄花鱼2条
配料：大葱、生姜、大蒜、红椒、香菜、香葱
调料：盐、白胡椒粉、料酒、生抽、食醋、白糖、面粉、淀粉、香油、食用油
做法：
1、葱切段、姜蒜切片，红椒切成丝，香菜、香葱切小段待用；
2、碗里放入适量的面粉和淀粉，用水调和成浆；
3、黄花鱼收拾、清洗干净；
4、在鱼身两面切花刀；
5、撒少许盐、白胡椒粉、料酒、葱姜蒜搅拌均匀，腌制20分钟；
6、将面粉和淀粉调和成的浆均匀地涂抹在黄花鱼身上；
7、锅置旺火上，放入足量油，将鱼浸油炸至干身，两面呈金黄色；
8、捞起沥干油，盛入盘中；
9、撒上红椒丝；
10、锅里重新放少许油，烧热后加入水、白糖；
11、顺一个方向搅动，煮至沸腾；
12、加入生抽、食醋和水淀粉，搅动至汤汁变粘稠；
13、打明油；
14、将芡汁均匀地淋在炸好的鱼身上；
15、撒上香葱即可，美味制作完毕喽～
烹调心得：
1、可用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，油炸时就不会溅起油花，以致烫伤手或皮肤；
2、煎鱼时油温一定要热，否则容易粘皮；
3、鱼下锅后不要用铲子去动它，用手轻轻的晃动锅，等一面完全煎好，再用铲子去翻，另一面也一样，否则鱼容易断或者破皮。
