很多人都会有喝汤的习惯特别是广东人最喜欢煲老火汤了。夏天是清热下火的，而秋冬天气干燥应该多喝点滋润温补的汤水。在这分享一下我们家平常煲的简单老火汤吧。
准山药红萝卜猪骨头汤
材料：准山药七两、红萝卜一根、红枣几粒
猪龙骨头一斤、瑶柱几粒
做法：1.猪骨头洗净放入沸水中飞水过冷河（沸水中稍微煮一会捞起冷水冲）
2.将飞过水的骨头和去核的红枣、泡软的瑶柱（水）放入大汤煲内加冷水。开大火煲开转中火10分钟后，小火煲一个小时。
3.把红萝卜和准山药切块备用。
4.在骨头煲一个小时后加入红萝卜和山药块一起煲多一个小时。中间要拿勺子搅动两三次，以免食材粘锅底。汤好加盐调味即可。
这是上次加了莲藕去煲的山药汤。
山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。红萝卜含维生素A中医来说也有润肠的作用。肉类骨头煲汤前一般要先飞水过冷河，是要去去血水令汤水更鲜甜。个人认为山药应比红萝卜多点汤比较好喝。
